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the good taste
Produktinfo/ Zutaten
2019 Silvaner Der Schäfer VDP Erste LageRudolf May, Franken
Weißwein
Der Schäfer ist eine alte Gewannenbezeichnung für ein Teilstück im Langenberg. Die 40 bis 50 Jahre alten Reben stehen im Wellenkalk, einer besonderen Gesteinsform des Muschelkalks.
Sehr geringer Ertrag von 20 hl/ha, 24 Std. Maischestandzeit, Ausbau neun Monate auf der Vollhefe im neuen Stückfass. Saftige Quitte, weisser Pfirsich, die Frucht eher weiss und herb, Zitronengras, wilde Kräuter, Salz, druckvoll, dicht aber auch sehr fein und elegant.
Ein perfektes Beispiel, was man mit dieser extrem eigenständigen Rebsorte anstellen kann, wenn alles passt: Tief, ruhig, elegant und gleichzeitig vibrierend und spannungsgeladen. Gross!
Empfehlung: Für diesen kräftigen Silvaner eignet sich am besten ein großes Chardonnay- Glas. Er wirkt darin geschmeidiger und runder. Passend dazu geräucherte Forelle, Pilz Risotto oder gerösteter Bluhmenkohl. Dieser Wein liebt erdige Aromen!
Inhalt: 0,75l
Traube: Silvaner
Säure: 6g
Restzucker: 3,7g
Alkoholgehalt: 13%
Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Aufbewahrung: kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage trinken
Die Abgabe alkoholhaltiger Getränke erfolgt nur an volljährige Personen.
