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Pinot Noir Windspiel

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    (25,20 € / 1 l)
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    2019 Pinot Noir Windspiel

    Tomislav Markovic, Baden

    Rotwein

    Der Herbolzheimer Kaiserberg im Breisgauer Schwarzwaldvorland besteht aus Löss mit Anteilen von Kalk und Kalkmergel. Hier herrscht ein etwas kühleres Klima als am Kaiserstuhl. Das führt zu einer etwas späteren Lese und frischer Säure. Die Parzelle ist mit lokalen 30 Jahre alten Frank-Klonen bestockt, welche eher dunkelfruchtige Pinots hervorbringen. 100% abgebeerte Trauben, spontan vergoren, mit der Korbpresse abgepresst und 10 Monate in gebrauchten 300l Fässern ausgebaut. Rote Früchte mit schwarzen Nuancen, floral, spicy mit ätherischen Kräutern. Feinsaftig mit tollem präzisen Spiel aus Säure und Tannin. Mineralisch mit Zug und Saft.

    Empfehlung: Der Wein besticht mit viel Frucht und feinen Geschmacksfacetten und verlangt nach einem voluminösem Burgunder- Glas. Passend dazu Ente in Hoisin Sauce, Oeufs en meurette oder Rote Beete Risotto. Frucht und Frische sind der Schlüssel auf dem Teller.
    Inhalt: 0,75l
    Traube: Pinot Noir

    Säure: 5g

    Restzucker: 0,1g

    Alkoholgehalt: 12,5%
    Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite

    Aufbewahrung: kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage trinken

    Die Abgabe alkoholhaltiger Getränke erfolgt nur an volljährige Personen.